Bendición 祝福庄园 微批次 波旁/卡杜拉 新豆｜La-Cafe Del Volcan
"I never laugh until I've had my coffee."-Clark Gable
新豆｜La Bendición 祝福庄园
国家 | 危地马拉
产区｜微微特南果
豆种｜波旁/卡杜拉
海拔｜1600+公尺
年均温 | 摄氏25度
加工方式｜水洗
杯测风味｜黑莓，蜜桃，巧克力，坚果，核桃，栗子
我们为大家挑选了一款新豆子，来自危地马拉薇薇特南果祝福庄园，一支高海拔的水洗红波旁。
La Bendición在西班牙文意義為祝福之意。身在長年堆積火山灰質土壤，以及得天獨厚的微型氣候，蘊造出黑莓熟果內斂風味，杏桃乾果、栗子尾韻。
Honey, walnut, meadow flowers, tangerine in aroma and the cup, where the flowers deepen and the nut notes turn toward a crisp roasted cocoa nib. Brisk, rather pronounced acidity is softened by a floral sweetness. Silky mouthfeel. The tangerine-like citrus carries into a resonant, gently drying finish.
这支特选的波旁带有蜂蜜和核桃的口感，巧克力甜感，带些许橘子香气，冷却后红酒酸的触感变得柔和，口感丝滑细腻，尾段带点可可烟熏味，醇厚度适中拒做帝妃。
在前期的测试中，我们邀请了客人和咖啡师一起品尝，先来看看他们的一些感受吧！
客人：柔和、感觉挺舒服、不会有印尼那样的浓厚；
咖啡师A：淡淡的甜和核桃的口感，各方面都比较平衡；口感顺滑
客人：无涩口感，有淡淡的坚果味，微微苦味；
咖啡师J：类似蜂蜜的甜感；微弱的酸感像下雨后草地上花朵飘香，香气触感柔和，冷却后花香和甜味柔和许多，少许可可烟熏味嘟嘟宝，醇厚度适中；
客人：比较温和，醇厚度介于你们的印尼和埃塞俄比亚之间，有淡淡的、甜甜的味道小遥17岁 ，有莓果和橘子水果风味。
ps.市区要尝鲜的朋友可以前往永康路80号堂喝，
欢迎在这个台风过境，还在淅淅沥沥落雨的一周来尝尝新品～
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《 Recommended Enjoy 》
Aeropress，Hand Drip, Iced Hand Drip, and French Press
推荐饮用方式
手冲，冰滴，爱乐压，法压
不辜负种植者的辛勤劳动
不辜负烘焙师/咖啡师的匠心
不辜负爱咖啡的你的期待
为了不负，我们会一直努力
转载
New
Country:GuatemalaRegion:La Libertad,Department of HuehuetenangoProducer:Roger and Aracely HidalgoFarm:La BendiciónFarm Size:59 acresNumber of Farmers:1 FamilyAltitude:5,530 – 6,200 FeetVarietals:Caturra & BourbonHarvest:March 2017Rainfall:Yearly average of 71 inches.Soil:Calcareous with good drainageProduction Method:Washed??来自George Howell 官网
庄园简介
Intro
危地马拉丨祝福庄园
La Bendicion祝福庄园主Roger在70年代,有机会接受当地教育,成了学校的老师,在社区里向学生传授知识,因缘际会中,买了人生中的第一包咖啡,从而引起兴趣,研究起咖啡的来源,试着去培育果实,而成为咖啡种植者。
庄园主Roger与他的妻子有三个孩子,当他们的孩子长大成人,尽管在不同的领域工作,对于咖啡,他们依旧保持了热爱,栽种咖啡树,以及管理干湿处理厂的工作。
La Bendición is owned by retired school teacher Roger Hidalgo, who lives year-long with his family on the farm. It is situated towards the top of lush canyon-like walls with east-west orientation.
祝福庄园主Roger在2014年前以种植商业咖啡豆为主,透过Miralvalle庄园主的介绍,George Howell 先生前往祝福庄园参观,他觉得这里四面环山,海拔高,雨量及气候稳定,十分适合种植精品咖啡,因此与Miralvalle庄园主共同扶持指导祝庄园并开始种植。15-16年产季的第一批精品豆采收完成后,透过杯测,风味极具殊,George Howell 先生买下绝大部份的豆子,透过分享交流,颇受业界好评。
祝福庄园从种植商业豆到精品豆之转变,使祝福庄园在当地知名度增加。
La Bendicion祝福庄园位于微微特南果,在火山土地自然区,咖啡树在1400以上高于海平面和温暖的干燥气候,其中卡度拉及波旁是主要的种植品种云阅卷 。
庄园主Roger提到,在创造出高品质的咖啡豆,所有的一切都必须按照农业的基本规律,尊重环境,通过改善来照顾农作物,而这些培育,栽种,鞠敬伟维护吴加芳,采收等等过程都是数百名咖啡工作者的努力一步步来完成
去年产地行程的这几日中，玺培咖啡与George Howell 先生，先后分别都拜访了La Bendicion 祝福庄园。而就在玺培团队拜访的这天，原订将与George Howell先生在薇薇特南果市区共进晚餐，但因交通因素无法准时抵达石泰峰简历 。他们一路摸黑在山路开着快车，最终很荣幸见上面并把握不多的时间永乐剑侠 ，与这位前辈愉快交流并请益许多。以下为合影。
（授权转载：玺培咖啡）
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我们精心挑选并提供来自全球各地的上乘咖啡，招牌咖啡豆则来自家族所拥有的咖啡庄园Faldas del Volcán，这一种植园位于危地马拉，拥有120多年历史空中蛇灾，极富盛名。Faldas del Volcán的咖啡真正选用来自世界各地、并在上海新鲜烘焙而成的上乘青豆。每一批咖啡豆都被赋予充分的时间最大化其馥郁风味。
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