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今晚
“文登脉田糖瓜”
要登录中央电视台啦！
CCTV-9频道《餐桌上的节日》——脉田糖瓜，播出时间正月初四（今日）17:24（首播）；今日23:09（重播）；明日12:18（重播）。糖瓜是什么？
糖瓜是一种
用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖，
压成扁圆形就叫“糖瓜”，
模样的确长得很像南瓜。
下图就是糖瓜本瓜了。
“高村的火烧脉田的糖，
文登的包子不用尝”，
这是在文登广为流传的一句顺口溜，
这“糖”指的就是脉田的糖瓜恒大嘉州城。
文登糖瓜
脉田村的糖瓜酥脆香甜、别具风味，其生产工艺已有200多年历史，不仅远近闻名，而且还是省级非物质文化遗产。
每年一到冬闲时节，村里人便开始制作糖瓜形体舞梁祝，这期间，他们一天也不能休息，就连大年三十也要做糖瓜。
脉田糖瓜非物质文化遗产传承人原所宝告诉记者，传说糖瓜起源于战国时期军事家孙膑和庞涓的老师出的一道考题，要求二人用五谷杂粮制作一种“浆上来，水上去”也就是能从液态化为固态，再化为液态的食品。最后孙膑研究了麦芽糖糖瓜，庞涓研究了豆腐。豆腐“浆上来”不能“水上去”，糖瓜能“浆上来廖均卿，水上去”寿县二中，还能回到原形。
原所宝的作坊里加上他一共有七个人，一人烧火，三个人在室内工作，还有三个人在室外忙活。原所宝介绍，做糖瓜是个力气活，想在一晚上把糖瓜都做出来，需要大家伙的紧密配合，至少也要七个人熊猫京京，素有“七忙八不闲，刘冠廷九个伙计不挣钱”的说法雷耀扬。
目前，脉田村只剩下三户糖瓜作坊，其制作工艺仍是家庭作坊式的。
原所宝说，虽然脉田糖瓜已经成为非物质文化遗产讲不出声，但是它的传承还需要几代人的共同努力立免网。他希望有更多的人关注民间的传统技艺和历史文化遗产，使其得到更好的发掘和继承。
今晚，
让我们相约一起看
CCTV-9播出的“文登糖瓜”吧！
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