Cocktails: 春末夏初新野政务网，宜小酌 Seasonal-iWeekly周末画报
1934年春末，由费城本杰明富兰克林酒店首席酒保Herbert L. Quick创作的鸡尾酒“Queen Elizabeth” 赢得了当地一场调酒大赛的冠军，它被认为是当时最令人愉悦的五月造物之一。时至今日，这款由一份金酒（Gin）、两份杜本内酒（Dubonnet）、二块冰和去籽柠檬片调制成的鸡尾酒依然是英女王的挚爱，英国独立电视台ITV记录了女王在春末夏初的午餐会前，享用这杯酒的陶醉颜艺长句吧。
当然，如今的春夏之选可不止于一杯“Queen Elizabeth”。熊嘉琪五月清和雨乍晴，派生出了一众赋有晚春初夏之意的鸡尾酒，从中，我们或许能找回几分常被雾霾掩盖的春夏明媚光景。
不少西方调酒师会在开春入夏后将棕色烈酒换成无色款，比如金酒或白、粉红葡萄酒和起泡酒等，以追求更通透的色泽。同种基酒自身的口味当然不会随季节发生明显改变，但是酒里加入的鲜花、水果、蔬菜等时令食材却是最鲜明的季节标签。
深春初夏是草本植物香气最为馥郁的时节，此时的迷迭香、罗勒、百里香、薄荷等草本香料可以制造出格外清新的口感薛世恒。此外，作为这个季节最早丰收的水果肤蝇，梅果也有许多有趣的玩法，比如将它们与罗勒、糖和柠檬汁一起搅碎、浸软，不加热就能把香气嫁接入鸡尾酒里。而大多数的柑橘品种，会在晚春时节达到饱满多汁的巅峰，以之为灵感的鸡尾酒也能。此时出产的白茶或绿茶也是春日鸡尾酒的创意元素之一，与金酒、伏特加、皮斯科和白朗姆酒混合能很好地保持鸡尾酒的清淡，甚至可以增添异国情调，还有一些著名的组合是佛手柑、金酒、龙舌兰酒和茉莉花伏特加。
S/S in the Bar段敦厚 !
BOTANIST
上海市静安区襄阳北路17-2号
姹紫嫣红，毫不掩饰的初夏浪漫，如果Bob Dylan所唱的甜心女孩真实存在，手上该是常常端着这杯No. 501。味如其貌，入口就是一阵带着绵密泡沫的轻甜化在舌尖，梦幻而清新，回味起来则是浅浅的茉莉花香。BOTANIST酒吧经理Maddox透露，出于对选用新鲜水果的执念，新鲜榨取的红心火龙果汁是这款酒的灵魂所在，它与梅果啤酒的组合更是把控整体口感平衡的关键。而柠檬与香茅的调味，额外赋予了这份甜蜜恰如其分的清新。
告别春天，少女心需要被格外照顾一下子。
除了馥郁花果，BOTANIST别出心裁地聚焦于另一春夏元素---树，推出了一款拥有独特木质调的鸡尾酒No.504，可谓鸡尾酒界的“小众木调香氛”。榛果利口酒搭配杉木利口酒，融入坚果香味后的木质调多了柔和。而经覆盆梅泡制的白兰地，不仅奠定了酒体丰润而顺滑口感，也带来了些许活泼的气氛。点睛之笔则是新鲜西红柿带来的鲜味尾韵，在它的作用下，木质调被fusion出了更加丰富的层次感。
小唑一口，闭眼便坠入绿意盎然的小森林。
Sober Company
上海市卢湾区雁荡路99号
鲜橙色酒体兀自躺在纤细的窄口香槟杯里，清冷得颇具禅意。这杯名为“The Second Flush”的鸡尾酒，以个性的极简风格，描绘着Sober Company资深调酒师Kazuhisa Arai眼中别样的晚春初夏。入口后，西柚的酸甜与隐隐苦味首先充盈口腔，同时伴着一股花与茶的融合香气----来自浸泡过春季采摘所得的大吉岭茶叶的利口酒。而在起泡酒的协奏下，整体口感轻盈如香槟西峡天气预报。
如果你也崇尚“the simpler the better”，感受一下极简风的春末夏初也未尝不可。
Make at Home！？
当然，cocktail深度爱好者也可尝试自行调制简易版春夏鸡尾酒，此次受访调酒师Kazu先生特别推荐的White Negroni，可供各位大胆“实验”。作为经典餐前酒（Sbagliat）之一，White Negroni自带极致的清新感，若是配一部电影或一场草坪野餐会，大概算得上五月里最好的慵懒时光了。
White Negroni Recipe配方
20ml Jin金酒
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10ml Cocchi Americano红味美思
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10ml Dry Vermouth干味美思
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一杯Sparkling Wine起泡葡萄酒
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Plus：冰块、一小片柠檬皮& 迷迭香
Step1：用量杯取如上使用量的Jin、Cocchi Americano与Dry Vermouth，加入杯中后轻轻搅拌。
Spet2：先注入适量冰过的起泡葡萄酒，后注入常温起泡葡萄酒，并轻轻拨动冰块以调匀。
Step3： 在杯口上方扭转柠檬皮以提香，并将一小段迷迭香与柠檬皮置于酒面。
Kazu’ s Tips：
“- 调制前，预先在空杯中放入冰块，这样可以迅速冰冻酒体。
- 不必太过担心配方酒使用量的精确性，完成后根据自己的口味再度调试即可，忽略那些条条框框，放开胆子做！
- 享用时，可以适当搭配一些咸味的小食，除了常规的薄盐坚果和火腿外，粤式点心也可以有（emm我的最爱）”
编辑：Wentin
撰文：Wentin、Zhangbacha
摄影：Wentin
部分图片：来源自网络