韭菜虽然美味，但不要随便吃！-巧妈妈美食宝典
一提到韭菜，小编便就想起初中时的同桌。她可爱吃韭菜，尤其是韭菜馅的饺子，每次吃完了还不爱漱口，到学校一开口，那味道真是酸爽啊！
跟榴莲一样，爱吃韭菜的人爱吃死，厌恶韭菜的人也是十足的厌恶。
提到韭菜，很多人就知道韭菜饺子、韭菜炒蛋，其实，韭菜还可以做很多种美食，个个都特别好吃，韭菜党可以收了！韭菜鸡蛋饼
食材：
韭菜40g、鸡蛋1个、面粉50g、胡萝卜30g、油适量、盐适量、鸡精适量、红辣椒适量。
做法：
1、韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。
2、把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。
3、加入盐，鸡精调味。
4、然后加入适量的清水搅打成为面糊。
5、平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。
6、小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。韭菜炒鱿鱼
食材：
韭菜300g、鱿鱼300g、大葱1段、姜2片、大蒜2瓣、食用油适量、酱油适量、精盐适量、甜面酱适量。
做法：
1、韭菜洗净切成段，葱、姜、蒜切碎。
2、锅中加水吴一迪，水开放入鱿鱼焯烫一下，捞出后再将鱿鱼切成段。
3、锅中放油，油热放葱、姜、蒜炝锅、
4、放入鱿鱼翻炒，然后依次放入面酱、酱油、韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。韭菜炒河虾
食材：
河虾250克、韭菜1小把、盐适量、油适量、姜丝适量、料酒适量。
做法：
1、韭菜洗净切小段，辣椒切碎。
2、将河虾去头，抽肠除腮，然后冲洗干净，洗时可在水中滴几滴醋祛除泥腥味，沥干水份备用。
3、热锅倒油，入八角、姜片、辣椒炒出香味。
4、加入河虾翻炒至外壳变色。
5、倒入生抽、放少许白糖翻炒几下，再加入韭菜稍翻炒变软。
6、最后放少许盐、鸡精、胡椒粉翻炒几下即可出锅。韭菜炒香干
食材：
香干100g、韭菜500克、油适量、盐适量、洋葱少许、花椒5颗、生抽适量、胡椒粉适量、鸡精少许、香油适量。
做法：
1、韭菜切寸段，香干切细条，洋葱切粒。
2、油锅入油，油热后放入花椒，洋葱粒爆香，然后放入香干翻炒。
3、添加适量清开水、适量生抽，然后放少许鸡精、少许胡椒粉。
4、再放入韭菜翻炒均匀。
5、最后淋上少许香油提味即可。韭菜火腿蛋卷
食材：
韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食盐1/4茶匙。
做法：
1、韭菜用清水浸泡20分钟，冲洗干净，切成5毫米长的细段。
2、火腿切成5毫米见方的细丁，两颗鸡蛋打入碗内，加入盐，用筷子充分搅拌均匀。
3、玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉，倒入蛋液中拌匀，加入韭菜碎及火腿碎，搅拌均匀。
4、平底锅内放少许植物油，烧至八成热。
5、倒入韭菜鸡蛋，转动锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。
6、保持用小火煎制，待到锅边的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然没凝固时，掀起蛋皮，向中间卷起。
7、待蛋皮卷成筒后，继续用小火煎至蛋皮两面金黄色，用锅铲按压下去比较结实时，即可起锅。
8、起锅后，用利刀将蛋卷切成小段即可。韭菜炒猪血
食材：
猪血、韭菜、色拉油、食盐、葱、姜、料酒。
做法：
1、猪血用开水焯一下，凉后用刀小心切成块。
2、韭菜择好，洗净切段，葱姜切末。
3、起锅，锅中放适量油，油热后放入姜末煸香。
4、然后倒入猪血，大火快速翻炒，入少许料酒，然后加入韭菜，调入盐，再翻炒几下出锅即可。韭菜炒土豆丝
食材：
韭菜、土豆、食盐、葱、姜、蒜、白砂糖、白胡椒。
做法：
1、土豆洗净切丝，韭菜洗净切段。石崇巨富痣
2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将土豆丝下锅炒。
3、加少量水，将土豆丝炒熟，将韭菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。
4、炒至韭菜变软，即可出锅。韭菜炒鸡胗
食材：
韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。
做法：
1、韭菜摘掉黄叶，用水冲洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟。
2、鸡胗用盐擦洗几遍后洗净，切片。
3、鸡胗用适量盐，白砂糖，胡椒粉用手抓匀后，再加入淀粉和植物油拌匀，静置十分钟。
4、韭菜洗净后切段，控水。
5、起油锅，加入腌制好的鸡胗翻炒片刻。
6、加入适量料酒翻炒均匀后盛出。
7、炒锅洗净，重新起油锅，加入韭菜大火快速翻炒片刻。
8、加入适量盐调味，再加入鸡胗一起翻炒片刻。
9、最后加入适量生抽翻炒均匀后即可出锅。韭菜炒豆芽
食材：
韭菜150克、绿豆芽150克、胡萝卜30克、姜丝少许、盐、适量酱油、适量味精、适量香油。
做法：
1、将韭菜择洗干净，切段备用。
2、将绿豆芽洗净备用，将胡萝卜洗净，切丝备用。
3、锅中加适量的水，烧沸，将绿豆芽入水烫片刻后捞出，沥干水分。
4、油锅烧热，加入姜丝爆炒至出香味，下入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至将熟。
5、加入盐、酱油和味精翻炒至入味，淋入香油即可。
韭菜这么好吃，但下面四种可不要随便吃
四种人不适宜吃韭菜
1、爱上火的人
爱上火的人体质偏热，经常出现便秘、口舌干燥、生口疮等上火症状，而韭菜性温，偏于温补，如果大量进食，会加重上火症状。儿童由于抵抗力较弱，易上火，也要少吃。
2、消化不好的人
韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。
3、大病初愈的人
这类人体质较弱、消化能力较差，而韭菜本身不易消化，因此要少吃，最好多吃米粥等易于消化的食物。
4、准妈妈
韭菜对子宫有一定的兴奋作用，因此，准妈妈们最好少吃韭菜，以防胎动不安。